El Locro de Papas

Preparación:

Pelar y cortar las papas
Hacer un refrito
Añadir al refrito las papas, la mantequilla, el cilantro
Cocinar a fuego lento
Una vez cocinada la papa agregar leche, queso y cilantro al locro
Servir

Gastronomía típica de la sierra ecuatoriana preparada a base de papa, queso lo que le hace que sea cremosa y de buen sabor, la papa es un ingrediente fundamental en la dieta ecuatoriana que se ha heredado de la cultura inca